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モクズガニの味噌汁

モクズガニ味噌汁 画像

モクズガニの出汁が出る味噌汁は美味しいです♪

材料

  • ・モクズガニ:1匹
  • ・水:800cc
  • ・味噌:適量
  • ・出汁の素:適量
  • ・ネギ:1本

作り方

  • 1. 活きたモクズガニを水で洗い、真っ二つに切る。
  • 2. 沸騰したお湯に、モクズガニを入れる。
  • 3. ネギの3分の2を、約5mmに斜め切りし、残りの3分の1を薄く小口切りにする。
  • 4. アクを取り、6~7分程煮立たせ、5mmに切ったネギを入れる。
  • 5. 1分後、火を止め、味噌を溶き、再度沸騰しないように温める。
  • 6. お椀に入れ、小口切りにしたネギをちらして完成。

ポイント・注意点

  • モクズガニの甲羅をはがしてから、胴体を二つに切る方が出汁が出て良いです。
  • お好みで豆腐を入れても美味しいです♪
  • モクズガニは、寄生虫がいることがあるのでしっかり火を通すよう注意が必要です。

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