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モクズガニの茹で方

毛がに刺身 画像

茹でたてのモクズガニのかにみそは濃厚で本当に美味しいですよぉ♪

茹で方

  • 1. 鍋に活きたモクズガニとたっぷりの水を入れる。
  • 2. 塩を3%程入れ、茹で始める。
  • 3. モクズガニが弱ってきたら途中で裏向ける(みそをしっかり茹でるため)。
  • 4. 沸騰し始めてから6~7分で茹であがり。

ポイント・注意点

  • 沸騰したお湯にモクズガニを入れると、ビックリして足を切り離してしまうので、必ず水から茹でる。
  • かにの茹で汁は、後で味噌汁などに使っても美味しいです^^
  • モクズガニは、寄生虫がいることがあるのでしっかり火を通すよう注意が必要です。

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